Description
C'est généralement le patron boucher qui achète lui-même la viande qu'il va vendre. Il s'approvisionne auprès des abattoirs, des halles ou des grossistes. Sur place, il fixe son choix en marquant les bêtes ou les morceaux qui l'intéressent. Certains bouchers achètent encore les animaux sur leur lieu de production. Une fois à l'atelier de découpe (appelé laboratoire) de la boucherie, il désosse les morceaux de viande, les découpe en pièces ou en quartiers, les dénerve... à l'aide d'outils à main (couteaux, scies, couperets, hachoirs...) ou de machines à scier ou à trancher.

Compétences
Résistance physique, dextérité et rigueur, goût de la clientèle.

Description
En moyenne, un boulanger accueille chaque jour dans sa boutique 340 clients ! Pour répondre à cette demande, il commence sa journée avant l’aube. Première étape de la préparation du pain : la pâte. Eau, farine, levure, la recette est simple, mais tout est question de savoir-faire. Elle est ensuite pétrie à la machine et mise à fermenter plusieurs heures avant d’être cuite. Pour satisfaire sa clientèle, le boulanger innove et invente de nouvelles recettes, joue la carte du “traditionnel”, toujours dans le strict respect des règles d’hygiène et de conservation.

Compétences
fabriquer, innover, vendre.

Description
Balayage, permanente, coupe au carré, brushing... Aussi habile à manier les ciseaux, le pinceau, la tondeuse, la brosse... le coiffeur se plie au moindre désir de ses clients. Son savoir-faire se double d'un certain sens de l'esthétique et de qualités relationnelles.

Compétences
coiffer, créer, écouter.


Education

Description
Roses, orchidées, plantes dépolluantes, exotiques, carnivores... le fleuriste propose à la vente une grande diversité de végétaux, de parfums, de formes et de couleurs. Ses compositions et ses bouquets accompagnent chaque événement important de la vie.

Compétences
cultiver, créer, composer, vendre.

Description
C’est bien connu, un plombier a toujours de bons tuyaux… Qu’il soit salarié ou indépendant, il répare, installe et entretient les canalisations d’eau et de gaz. Il effectue également la pose et la réparation des appareils sanitaires (robinets, baignoire, etc.). Lorsqu’il est sur un chantier, le plombier étudie les plans de l’architecte pour déterminer le passage précis des réseaux. Ensuite, il les pose et les raccorde.Le plombier est souvent doté d’une double compétence : installateur thermique (aussi appelé chauffagiste), il installe et répare les chaudières, panneaux solaires, chauffe-eau, avec pour objectif d’assurer à ses clients confort et économies d’énergie.

Compétences
réparer, entretenir, installer.