Crée par la loi n° 86-80 du 9 août 1986 , l’université de Monastir a pris sa nouvelle appellation en vertu du décret n° 91-1999 du 31 décembre 1991 pour devenir l’Université du Centre assurant la tutelle scientifique et pédagogique sur les établissements des gouvernorats de Sousse, Monastir, Kairouan et Mahdia. Pour l'année universitaire 1987-1988 un peu plus de 6000 étudiants étaient inscrits et répartis sur 13 institutions.

L’université du Centre a vu ses effectifs croître considérablement d'année en année ainsi elle rassemblait 45000 étudiants en 2000-2001 et prés de 60000 dans 30 établissements. A l’occasion de la célébration de la journée du Savoir (16 juillet 2004),l’université du Centre est scindée en 3 et a reçu une nouvelle appellation "Université de Sousse", en vertu du décret n° 2115-2004 du 02 septembre 2004.

L’université de Sousse dispense d'un éventail de formations académiques et professionnalisées dans les Sciences fondamentales, Juridiques, économiques et de gestion, techniques, agronomiques, médicales, paramédicales, des arts et métiers, des lettres et des sciences humaines.

l’Université de Sousse est composée de :

17 Etablissements d’enseignement supérieur répartis comme suit :

• 4 facultés
• 3 écoles
• 10 instituts
• 26853 Etudiants
• 1609 Enseignants
• 46 Licences Appliquées (LMD)
• 59 Licences Fondamentales (LMD)
• 10 Diplômes Nationals d'Ingénieur
• 01 Diplômes Nationals de docteur en Médecine
• 45 Mastères recherche (LMD)
• 50 Masters professionnels (LMD)
• 15 Doctorats
• Cycle préparatoire et cycle préparatoire intégré 3 spécialités

Recherche Scientifique:

• 15 Laboratoires de recherche
• 17 Unités de recherche
• 06 Unités de services communs à la recherche
• 04 Ecoles doctorales

Coopération internationale:

• 43 Conventions de coopération internationale
• 135 Conventions de co-tutelle de thèse
• 33 Conventions spécifiques